Recette Filet Mignon de Porc séché au Poivre de Penja et Herbes de Provence

Filet Mignon de Porc séché au Poivre de Penja et Herbes de Provence - Recettes simples pour la maison.

Vous pouvez faire cuire Filet Mignon de Porc séché au Poivre de Penja et Herbes de Provence avec 5 épices et 6 étapes. Voir le guide suivant!

1. Filet mignon de porc.
2. Gros sel.
3. Vin blanc.
4. Herbes de Provence.
5. Poivre de Penja noir.

1. Mettez vos filets mignon de Porc dans du gros sel pendant 24h puis placez-les au réfrigérateur..
2. Au bout de 24h pour que la viande ne soit pas trop salée pendant le séchage, je l'a baigne 2h dans du vin blanc..
3. Egouttez-les dans une passeoire 30 minutes..
4. Parsemez votre plan de travail de vos épices choisies, ici ce sera du poivre de Penja noir et des Herbes de Provence..
5. Disposez vos filets mignon épicé dans un plat ouvert puis placez-les 3 semaines sur une grille en bas du réfrigérateur (pas dans le bac à légumes) en les tournant 1 à 2 fois par semaine pour contrôler votre viande et la tourner..
6. 3 semaines après, c'est prêt!.