Recette Pour ÉPAULE TENDRE ET MIELLEUX DE MOUTON AU FOUR

ÉPAULE TENDRE ET MIELLEUX DE MOUTON AU FOUR - Recettes simples pour la maison. Astuce pour faire son poulet au four, pour qu'il soit toujours tendre, moelleux mais surtout sain. Actuellement je suis en diete et voici ce que je fais. J'ai choisi l'épaule car ce morceau, plus petit que le gigot, est aussi plus moelleux. Mais ici, je vous propose une cuisson plus douce et longue : votre agneau va confire doucement au four afin d'obtenir une viande tendre, moelleuse et juteuse. Avec l'approche de l'Aïd el-Kebir, vous êtes nombreuse à me demander une recette d'épaule rôti au four façon méchoui à la Marocaine.

Je vous propose une recette qui me vient de ma grande mère; pour avoir une viande tendre, fondante en bouche, juteuse et surtout riche en gout. Guide de préparation : Épaule de mouton au fenouil. En garniture de votre épaule d'agneau rôtie au four, vous pouvez choisir d'ajouter des haricots verts frais, des flageolets, ou bien des pommes de terre nouvelles.

Vous pouvez faire cuire ÉPAULE TENDRE ET MIELLEUX DE MOUTON AU FOUR avec 10 épices et 12 étapes. Voir le guide suivant!

1. 1 épaule de mouton.
2. 6 pommes de terre moyennes.
3. 2 oignons.
4. 2 poivrons verts.
5. 2 gousses d'ail.
6. 1 citron.
7. 1 verre de brandi ou cognac.
8. 300 ml soupe de viande.
9. thym, romarin et poivre noir.
10. huile et sel.

Les enfants et les jeunes apprécient aussi beaucoup l'accompagnement avec des tagliatelles, que vous. Mettre la viande au four quelques minutes pour qu'elle ait un belle couleur dorée. Servir chaud accompagné de frites avec une petite sauce au roquefort. Découper un kilo de mouton, d'une seule pièce, prélevée au niveau de l'épaule.

1. Préchauffez le four à 140ºC (dessus et dessous).
2. Coupez l’épaule au-dessus pour faciliter la cuisson..
3. Tartinez l’épaule avec l’huile et arroser au-dessus avec du sel, du poivre, du thym et du romarin..
4. Coupez la moitié du citron en quartiers et mettez-les dans les coupures de l’épaule. Faites le même avec les gousses d’ail..
5. Mettez l’huile dans un grand plat et incorporez l’épaule..
6. Arrosez la moitié de la soupe au-dessus de l’épaule. Utilisez le reste de la soupe si nécessaire pendant la cuisson..
7. Mettez le plat avec la préparation dans le four à la deuxième position en commençant au-dessous..
8. Laissez-la au four entre 2h 45 min et 3h. Tournez la viande chaque 30 minutes..
9. Coupez les pommes de terre et l’oignon en rondelles à l’environ de 3-4 mm, et coupez les poivrons verts en bandes longues..
10. Au bout de 1 heure, sortez l’épaule pour un petit moment et mettez au fond du plat les pommes de terre, l’oignon et les poivrons verts et salez et poivrez. À continuation, mettez l’épaule au-dessus des légumes et retournez le plat au four..
11. Au bout de 2 heures, arrosez au-dessus le verre du brandi ou cognac et après pressez l’autre moitié du citron..
12. ASTUCE : il est très important de tourner l’épaule chaque 30 minutes et l'humifiez avec le liquide du plat..

Placer la pièce de viande dans un plat à four, aligner autour les artichauts parés et coupés en quarts, arroser le tout de beurre salé fondu, de jus de citron et de fleur de safran pulverisé. Épaule d'agneau rôtie au four. Avant une cuisson au four, il est conseillé de saisir à feu vif le morceau. Cela permet de colorer les chairs. En fin de cuisson, l'épaule d'agneau dévoile une chair tendre et bien parfumée aux herbes. Cette recette, très facile, conviendra aux amateurs de saveurs provençales.