Recette Pratique Gratin Dauphinois

Gratin Dauphinois - Recettes simples pour la maison.

Vous pouvez faire cuire Gratin Dauphinois avec 5 épices et 5 étapes. Voir le guide suivant!

1. 1.5 kg pommes de terre.
2. 1 L lait entier.
3. 25 cl crème liquide à 30%.
4. 1 gousse d'ail.
5. Sel, poivre et muscade à votre convenance.

1. Préchauffez votre four à 180°. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines rondelles. Important ne les passez pas sous l'eau après les avoir coupées afin qu'elles conservent tout l'amidon qui fera le liant..
2. Mettez le lait à bouillir avec l'ail écrasé, le sel, le poivre et la muscade..
3. Jetez-y les pommes de terre émincées, baissez le feu et laissez cuire une dizaine de minutes en remuant sans arrêt afin que les pommes de terre ne collent pas au fond de la casserole..
4. Versez le tout (pommes de terre et lait) dans un plat à gratin et ajoutez la crème. Baissez votre four à 160° et enfournez pour 1h - 1h30. Votre gratin sera meilleur s'il cuit doucement. Vérifiez la cuisson en piquant les pommes de terre. Elles doivent être fondantes..
5. Réchauffé ce plat est une tuerie ! Pas de risque de voir la crème se déliter et apparaître uniquement du gras autour des pommes de terre. Perso, je le commence toujours la veille et je termine la cuisson le lendemain. Il n'en est que meilleur..