Coquilles Saint-Jacques gratinées - Recettes simples pour la maison. Qui ne fond pas littéralement devant ces noix de Saint. Coquilles Saint-Jacques gratinées avec fondue de carottes et poireaux Voir la recette. Vous pouvez utiliser pour cette recette des coquilles Saint-Jacques surgelées (les laisser dégeler dans du lait). Recette Coquilles Saint Jacques à l'ancienne. Astuces et conseils pour Coquilles Saint Jacques à l'ancienne.
Pour les fêtes, CuisineAZ vous propose la recette des coquilles Saint-Jacques gratinées.
Coquilles Saint-Jacques surgelées et coquilles gratinées.
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Vous pouvez faire cuire Coquilles Saint-Jacques gratinées avec 9 épices et 5 étapes. Voir le guide suivant!
Ingrédients de Coquilles Saint-Jacques gratinées:
- 8 noix de Saint-Jacques.
- 150 ml crème liquide.
- 1 échalote.
- 2 gousses d'ail.
- 250 ml d'eau + 2 c. à café de fumet de poisson.
- 50 ml vin blanc sec.
- 20 g beurre.
- 20 g maïzena.
- chapelure.
La coquille Saint-Jacques (nom scientifique Pecten maximus) est un mollusque bivalve de la famille des Pectinidés. Préparation de la recette : coquilles saint jacques gratinées. Découvrez la recette de coquilles Saint-Jacques gratinées aux légumes du chef Cyril Lignac. Ajoutez le corail, arrosez de vin blanc, laissez-le s'évaporer puis retirez du feu.
Comment cuisiner Coquilles Saint-Jacques gratinées:
- Épluchez l'échalote, émincez-la et partagez en 2. Épluchez et dégermez les gousses d'ail, coupez en une en petits morceaux..
- Dans une casserole, versez l'eau, le vin blanc, 1 gousse d'ail coupée en 2, la moitié de l'échalote et le fumet de poisson, portez à ébullition pendant 5 min, pochez-y les noix pendant 4 min. Enlevez les noix, filtrez le bouillon et réservez le liquide..
- Chauffez le four th.8 à 230°..
- Dans la même casserole, faites fondre le beurre et faites-y cuire le reste de l'échalote et de l'ail. Ajoutez la maïzena, mélangez bien, puis ajouter au fur et à mesure le bouillon filtré. Laissez cuire environ 2 min. Ajoutez la crème liquide, salez et poivrez, poursuivez la cuisson pendant environ 1 min..
- Déposez les noix de Saint-Jacques dans 2 coquilles, nappez de sauce, saupoudrez de chapelure et enfournez pour environ 5 min. Bon appétit..
Il est préférable de choisir de vraies coquilles Saint-Jacques. Pour un plat plus abordable choisissez-les congelées. Vous pouvez sinon utiliser des noix de pétoncle. De délicieuses Saint-Jacques cuites dans une fondue d'échalotes au persil frais. Une douceur de la mer idéale pour accompagner du riz ou des pommes de terre.
